お役立ち情報

こだわりのコーヒーを提供したいと考える飲食店は年々増加しており、業務用エスプレッソマシンを導入する事例も多くなってきました。エスプレッソマシンの導入手段としては、これまでのレンタルやリースに加え、新たなサブスクリプションサービスなども登場し...

昨今、コーヒー人気の高まりと共に、業務用エスプレッソマシンへの関心が高まっています。導入する際はマシンの購入以外に月額制のサブスクリプションといったサービスも登場しており、飲食店を経営する方の選択肢が広がっている点にも注目です。ここでは、業...

業務用冷蔵庫が必要でも、高額なので購入は難しいというお店もあるでしょう。かといって中古の冷蔵庫は使用感や故障のリスクという問題があります。昨今は購入しなくても、レンタルやリースという選択肢も増えてきました。ただ、レンタルやリースにもかかる費...

業務用冷蔵庫を購入する上で、費用を抑えるために新品ではなく中古での購入を検討している方もいるでしょう。確かに中古は費用は抑えられますが、新品も捨てがたいものです。そこで業務用冷蔵庫の新品と中古のメリット、デメリットをそれぞれ説明していきます...

厨房機器の耐用年数と減価償却を深く理解することで、効果的なコスト管理や設備更新のタイミングが見えてきます。本記事では、厨房機器の耐用年数と減価償却といった基本的な考え方だけでなく、購入とリースそれぞれのメリット、デメリット、そして厨房機器を...

飲食店のオペレーションは、キッチン・フロア・バックヤードの個別業務だけでなく、来店前準備から案内・注文、調理、提供、会計、清掃、在庫・発注、情報共有までがつながる店舗運営の仕組みです。この記事では、オペレーションの全体像、部門別の改善ポイン...

飲食店では、店舗管理業務があります。しかし、店舗管理業務といっても多岐にわたるため、すべてをこなすのは大変な作業です。店舗管理の担当者は、もう一度店舗管理の内容を見直し、適切な業務をこなせるよう努めましょう。このコラムでは、飲食店における店...

ニュースなどで飲食店の被害を聞くたびに、防犯対策が必要なのかどうか迷うオーナーもいることでしょう。犯罪に巻き込まれてしまうと、売上が落ちるリスクや、従業員が怪我をしてしまうリスクがあります。このコラムでは、飲食店向けの防犯やセキュリティ対策...